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RECETTE

Chaussons au boeuf


			Préparation
			35 minutes

			Cuisson
			15 minutes

			Portion(s)
			6

30 plats québécois anti-frisson!

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Viande - Boeuf, Herbes, plantes et légumes

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	350 g (3/4 lb) de boeuf haché

•	30 ml (2 c. à soupe) de beurre

•	30 ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés fin

•	125 ml (1/2 tasse) de carottes hachées fin

•	25 ml (1 1/2 c. à soupe) de farine tout usage

•	175 ml (3/4 tasse) d'eau bouillante

•	1 cube de bouillon de boeuf

•	sel et poivre au goût

•	250 ml (1 tasse) de pommes de terre en cubes

•	30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

•	600 g (1 1/4 lb) de pâte brisée (voir recette)

•	1 jaune d'oeuf

•	lait

Préparation

1. Faire sauter le boeuf haché dans le beurre. Ajouter les oignons et les carottes. Saupoudrer de farine. Mouiller avec l'eau bouillante.

2. Ajouter le concentré de boeuf, le sel, le poivre, les pommes de terre et le persil. Bien mélanger et cuire au four, à couvert, pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

3. Étendre la pâte brisée et y découper 6 carrés de 15 cm (6 po).

4. Répartir l'appareil sur les carrés de pâte. Humecter les bords et replier en triangle.

5. Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait et en badigeonner les chaussons.

6. Disposer les chaussons sur une plaque et cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 15 minutes.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

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