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RECETTE

Cari au poulet et aux poivrons rouges


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			11 minutes

			Portion(s)
			4

30 recettes rapides et santé

•	Asperges rôties au citron

•	Bouchées de poulet à la lime et à l'orange

•	Boulettes de viande au gingembre

•	Cari de légumes

•	Chaudrée de palourdes aux tomates

•	Chili classique

•	Côtelettes de porc aux pommes

•	Crevettes à la cajun

•	Darnes de flétan grillées aux champignons

•	Escalopes de dindon grillées aux tomates et au basilic

•	Focaccia aux olives et à l'oignon

•	Frittata aux pommes de terre et aux poivrons rouges

•	Fusilli au pesto d'épinards et au fromage de chèvre

•	Gratin de rutabaga et de pommes

•	Nouilles au boeuf à l'orientale

•	Oeufs pochés sur riz à l'asiatique

•	Osso buco au vin blanc

•	Pain de viande à la salsa

•	Pâté chinois végétarien

•	Chou sauté aux piments chilis

•	Consommé aux deux champignons

•	Couscous à la courge musquée

•	Casserole de veau aux champignons

•	Brie chaud aux fraises et à la menthe

•	Calzone au jambon

•	Hamburgers végés

•	Jambon glacé au chutney, salsa à la mangue

•	Lasagne végétarienne aux légumes grillés

•	Longe de porc farcie au pain et aux herbes

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Type de plat : Plats principaux, Santé +

Ingrédient principal : Volaille - Poulet, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : AU POÊLON

Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes), Santé

Ingrédients

•	1 t (250 ml) de bouillon de poulet

•	2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs

•	1/4 c. à thé (1 ml) de sel

•	4 c. à thé ( 20 ml) d'huile végétale

•	1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en fines lanières

•	2 gousses d'ail hachées finement

•	1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, pelé et haché finement

•	1 c. à tab (15 ml) de pâte de cari douce ou de cari en poudre

•	2 gros poivrons rouges, épépinés et coupés en fines lanières

•	4 oignons verts coupés en tranches

Préparation

1. Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs et le sel. Réserver.

2. Dans un grand poêlon à surface anti-adhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Retirer le poulet du poêlon et le mettre dans un assiette. Réserver.

3. Réduire à feu moyen et ajouter le reste de l'huile dans le poêlon. Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de cari et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les poivrons rouges et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Brasser la préparation au bouillon de poulet réservée et la verser dans le poêlon. Porter à ébullition et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le poulet réservé et les oignons verts et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Servir aussitôt.

Information nutritionnelle

Matières grasses: 7 g/portion
Glucides: 10 g/portion

Calories : 216/portion

Source

Coup de pouce, mars 2001

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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