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RECETTE

Brochettes de porc au sésame et au citron


			Préparation
			2 heures 20 minutes

			Cuisson
			15 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Les agrumes déclinés de 35 façons!

•	Rôti de porc farci au riz sauvage, sauce aux agrumes

•	Crevettes piquantes glacées aux agrumes

•	Sucré-salé de veau aux agrumes

•	Poulet à l'orange et aux oignons verts

•	Filet de porc, sauce à l'orange et au gingembre

•	Côtes levées à l'anis et à l'orange

•	Petits poulets rôtis à l'orange

•	Couscous aux pacanes et à l'orange

•	Poisson à l'orientale, salade d'orange et d'épinards

•	Petite citrouille farcie au porc et au persil, sauce à l'orange

•	Biftecks au poivre glacés à l'orange

•	Soupe aux tomates à l'orange et à la coriandre

•	Purée de pommes de terre à l'orange et à la vanille

•	Salade de cresson, de betteraves et d'oranges

•	Poulet mijoté aux canneberges et à l'orange

•	Boulettes de boeuf et légumes à l'orange

•	Penne au poulet et au citron

•	Soupe froide aux avocats et au citron

•	Courgettes au citron

•	Quiche aux courgettes et au zeste de citron

•	Saumon à l'aneth et au citron sur lit de riz

•	Légumes grillés au citron et au thym

•	Dindon rôti au citron et aux fines herbes

•	Darnes de thon grillé au citron

•	Ragoût de boeuf au gingembre et au citron

•	Crème d'asperges citronnée

•	Boeuf au citron

•	Escalopes de veau de grain farcies et roulées, sauce au citron

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

•	Salade de pois chiches au cumin et au citron

•	Ragoût de veau au citron et au thym

•	Côtelettes d'agneau grillées, sauce teriyaki à l'orange

•	Satés de porc à l'orange

•	Ailes de poulet à l'orange et à la coriandre

•	Betteraves et asperges, vinaigrette à l'orange

•	Salade de riz sauvage, vinaigrette à l'orange

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Viande - Porc

Mode de préparation : SUR LE BBQ

Ingrédients

•	60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame

•	60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale

•	60 ml (1/4 tasse) de sauce soya

•	60 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais

•	625 g (1 1/4 lb) de cubes de porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur (fesse ou longe)

•	1 à 2 courgettes taillées en rondelles de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur

•	375 ml (1 1/2 tasse) de champignons frais entiers

•	2 poivrons rouges ou jaunes, taillés en gros carrés

•	poivre au goût

Préparation

1. Ecraser la moitié des graines de sésame entre 2 feuilles de pellicule plastique.

2. Dans un bol, fouetter les graines écrasées avec le reste des graines, l'huile, la sauce soya et le jus de citron.

3. Mélanger les cubes de porc avec cette marinade, couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12).

4. Préchauffer le barbecue au maximum.

5. Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de métal, en alternance avec les légumes. Poivrer au goût.

6. Régler le barbecue à température moyenne et faire griller les brochettes pendant 3 minutes des deux côtés, en les badigeonnant de marinade à l'occasion. Diminuer la température au minimum. Disposer les brochettes sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 5 minutes.

7. Accompagner les brochettes de riz.

NOTES : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les brochettes dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
A court de temps ou d'ingrédients pour préparer la marinade? Faites mariner vos cubes de porc du Québec dans une vinaigrette ou marinade du commerce.

Source

Gracieuseté du Porc du Québec, cette recette est extraite des fiches Le barbecue au goût du jour! ou du livret La cuisine au goût du jour. Pour d'autres recettes et pour de judicieux conseils, visitez le site du Porc du Québec en cliquant ici.
©Le Porc du Québec

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