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RECETTE

Biscuits au gruau et aux carottes


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			12 à 15 minutes

			Portion(s)
			24 biscuits

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Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés

Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	90 ml (3 oz) de graisse

•	90 ml (3 oz) de sucre

•	1 oeuf

•	125 ml (1/2 tasse) de mélasse

•	250 ml (1 tasse) de farine tout usage

•	2.5 ml (1/2 c. à thé) d'épices mélangées

•	2 ml (1/2 c. à thé) de sel

•	1 ml (1/4 c. à thé) de muscade

•	1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle

•	1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de sodium

•	5 ml (1 c. à thé) de levure chimique

•	375 ml (1 1/2 tasse) de farine d'avoine

•	250 ml (1 tasse) de carottes râpées

•	5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange

•	125 ml (1/2 tasse) de raisins secs Sultana

Préparation

1. Ramollir la graisse avec le sucre. Incorporer l'oeuf, puis la mélasse. Tamiser les ingrédients secs ensemble et les ajouter à la farine d'avoine.

2. Ajouter au premier mélange les carottes râpées, le zeste d'orange et les raisins. Incorporer les ingrédients secs tamisés. Laisser tomber le mélange par portions de 25 ml (1 1/2 c. à soupe) sur une plaque légèrement graissée et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 12 à 15 minutes.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

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