| Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers |
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| Mode de préparation : RÉFRIGÉRÉ |
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| Autres critères : + ou - 5 ingrédients |
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Ingrédients
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1 t (250 ml) de beurre; |
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2 c. tab (30 ml) de basilic frais, haché finement; |
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1 c. thé (5 ml) de romarin frais, haché finement; |
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1 c. thé (5 ml) de thym frais, haché finement; |
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2 c. tab (30 ml) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées; |
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1 c. thé (5 ml) d'ail haché finement; |
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1 c. thé (5 ml) de poivre noir du moulin. |
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Préparation
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1. Dans un bol, faire ramollir 1/2 lb (250 g) de beurre non salé à la température ambiante. Entre-temps, sur une planche à découper, hacher finement les fines herbes fraîches et autres aromates de votre choix.
2. Incorporer les fines herbes et les aromates au beurre ramolli. À l'aide d'une fourchette, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture liée.
3. À l'aide d'une spatule, déposer le beurre aromatisé sur une pellicule de plastique. Rouler le beurre en un cylindre compact de 6 po à 7 po (15 cm à 18 cm) de longueur. Bien refermer les deux bouts. Réfrigérer pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que le beurre ait durci.
4. Retirer la pellicule de plastique. Couper le beurre en rondelles de 1/4 po (5 mm). Servir sur une grillade de bifteck, de poisson ou de volaille, ou encore sur un accompagnement de légumes ou du maïs chaud.
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Information supplémentaire
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| Bien conservé. Enveloppée d'une pellicule de plastique et de papier aluminium, la bûchette de beurre aromatisé se conservera au réfrigérateur pendant deux semaines, ou jusqu'à trois mois au congélateur. |
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Source
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Coup de pouce, août 2005
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