1. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Y ajouter le sucre et bien remuer avec une petite cuillère jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajouter les jus de fruits et faire cuire à feu vif pour dissoudre le sucre. Remuer continuellement.
2. Ajouter les bananes et faire cuire 2 minutes, à feu vif.
3. Arroser de rhum et flamber; faire cuire 1 minute. Servir avec de la crème glacée et des petits fruits, si désiré.
