Un tour de la cuisine méditerranéenne et de son art de vivre en 4 grandes régions et 70 recettes:
1. France, Italie, Espagne
2. Grèce, Chypre, Turquie, Albanie
3. Liban, Syrie, Israël
4. Maroc, Algérie, Tunisie, Libye, Egypte
Le meilleur des recettes méditerranéennes, les grands classiques mais aussi des recettes revisitées par l'un des plus grands chefs britanniques du moment. Une cuisine pleine de santé, emblématique du fameux régime méditerranéen, à base d'huile d'olive, d'herbes, d'aromates, d'épices et condiments, qui fait la part belle aux fruits et légumes frais, aux poissons... Une cuisine d'une incroyable simplicité qui ne demande pas forcément de préparation. On y trouvera des recettes pour tous les jours comme pour les grandes occasions et les grands tablées.
Découvir la richesse des expressions culinaires de la Méditerranée, mais aussi des techniques et savoir-faire communs (viande, légumes, épices, condiments hâchés menus, poissons marinés dans les aromates avant d'être grillés, viandes et légumes transformés en boulettes, toutes sortes d'aliments farcis (poissons, pigeon, aubergines, courgettes, feuilles de vignes, de brick...).
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