On veut le maximum pour chaque dollar dépensé? Voici cinq aliments peu coûteux et riches en nutriments à glisser plus souvent dans son panier à provisions.
L'œuf
Un seul coco fournit autant de protéines qu'une once de viande cuite, en plus des nutriments souvent difficiles à obtenir comme l'acide folique, le fer et le zinc. De plus, la lutéine et la zéaxanthine, des pigments qui donnent au jaune sa couleur, réduiraient le risque de dégénérescence maculaire, une cause importante de cécité. Son cholestérol? Il a moins d'impact sur le cholestérol sanguin qu'on le croyait. Alors, à moins d'être à risque de maladie cardiaque, on peut facilement craquer pour 3 ou 4 œufs par semaine.
Coût : 25 cents
Calories : 70
La pomme de terre
Négligée, souvent bafouée, la bonne vieille patate, cuite, comble 40 % de nos besoins quotidiens en vitamine C, 20 % de nos besoins en potassium (c'est deux fois plus qu'une banane) et 15 % de nos besoins en fer, et elle compte autant de fibres que deux tranches de pain de blé entier. Sa pelure mérite mieux que la poubelle, car elle renferme une bonne part des fibres et du fer du légume ainsi qu'une bonne dose d'antioxydants bienfaisants. Tout ça, pour autant de calories que deux pommes!
Coût : 19 cents
Calories : 165
Le lait
Non seulement le lait et les produits laitiers sont-ils notre source première de calcium et de vitamine D, mais ils fournissent au total jusqu'à 16 nutriments essentiels comprenant les protéines, la riboflavine, le phosphore et la vitamine B12. De plus, les données scientifiques actuelles suggèrent que ces aliments seraient de précieux alliés dans :
• la prévention ou le contrôle du poids,
• l'ostéoporose,
• le diabète de type 2,
• les maladies cardiovasculaires
• la prévention du cancer du côlon.
D'où l'importance de boire du lait tous les jours, tout au long de sa vie!
Coût : 45 cents/tasse
Calories : 100 calories
Le gruau
Aucun sucre, ni gras, ni sodium ajoutés. Le gruau ordinaire ne contient que de l'avoine entière, riche en fibres rassasiantes, en antioxydants, en minéraux et autres nutriments essentiels. Fait intéressant, les fibres solubles de l'avoine ont la particularité de favoriser un meilleur contrôle de la glycémie et une réduction du cholestérol sanguin, un atout dans la prévention et le traitement du diabète et de la maladie cardiaque. Quelle autre céréale à déjeuner en offre autant pour aussi peu?
Coût : 6 cents pour 1/3 tasse, sec (l'équivalent de ¾ tasse, cuit)
Calories : 100
Les lentilles
Pour une fraction du prix, ces protéines végétales remplacent la viande pour pratiquement aucun gras ni sodium et aucun cholestérol. Et en prime, elles regorgent de fibres et d'antioxydants. Fait intéressant, une seule portion de lentilles comble 100 % de nos besoins en acide folique, une vitamine B souvent déficiente chez les futures mamans. À noter : les lentilles ne requièrent aucun trempage, contrairement aux haricots et aux pois entiers. Elles passent donc directement au chaudron.
Coût : 18 cents pour 1/3 tasse, sec (l'équivalent de ¾ tasse, cuit)
Calories : 225
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